Для того чтоб записать видео с экрана компьютера и записать его в файл, нужно выполнить следующие команды:
ffmpeg -r 60 -g 120 -s 1680x1050 -f x11grab -i :0.0 -vcodec qtrle -s 800x600 screencast.mov
Видео и звук:
ffmpeg -f alsa -ac 2 -i pulse -f x11grab -r 30 -s 1680x1016 -i :0.0 -threads 4 -y screencast.webm